Pó para preparo de chocolate quente cremoso (tipo europeu)
TAMANHOS
Pacotes de 1 kg ou 400 g
RENDIMENTO
Pacote de 1 kg: 5 litros de chocolate quente ou 25 xícaras de 200 mL.
DOSAGEM
200 g por litro de leite.
MODO DE PREPARO
Dissolva 200 g de Choco Expresso® em 1 L de leite, até a dissolução total.
Aqueça a mistura anterior, mexendo sempre até obter textura cremosa (entre 80 e 85 °C).
Coloque a mistura na chocolateira, ajustando o termostato para 80 °C. Aguarde até que a consistência cremosa seja alcançada. Em seguida, ajuste o termostato para a temperatura ideal de consumo (sugestão: 60 °C).
Para 200 mL de leite, adicione 40 g de Choco Expresso® (4 colheres de sopa rasas) e vaporize.
Coloque no liquidificador 200 mL de leite frio, 40 g de Choco Expresso® (4 colheres de sopa rasas) e gelo a gosto. Bata até ficar homogêneo.
